Sestavine

• 2 skodelici maide (univerzalne moke)
• 1 skodelica sladkorja
• 1 čajna žlička kardamoma v prahu
• ½ skodelice gheeja (prečiščenega masla)
• Olje za globoko cvrtje

Navodila

1. V skledi za mešanje zmešajte maido, sladkor , kardamom v prahu in ghee. Dobro premešajte, dokler ne postanejo drobtine.
2. Postopoma dodajte vodo, da nastane gladko testo. Pokrijte in pustite počivati ​​30 minut.
3. Testo razvaljajte v debel list in ga narežite v diamantne oblike.
4. V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Piškote v obliki diamantov ocvremo do zlato rjave in hrustljave barve.
5. Odstranite in odcedite na papirnatih brisačah. Pustite, da se ohladijo, preden jih postrežete.

Opombe

Shankarpali je priljubljen sladek prigrizek, ki ga običajno uživamo med festivali, kot sta Diwali ali Holi. Postrežemo ga lahko s čajem ali kavo.