Sestavine:

• SABUDANA | साबूदाना 1 SKODELA
• VODA | पानी 1 SKODELA
• ARAŠIDI | मूंगफली 3/4 SKODELICE
• SEMENA KUMINE | 1 čajna žlička
• ZELENI ČILIJI | हरी मिर्च 2-3 ŠT. (ZDROBLJEN)
• LIMONIN SOK | नींबू का रस OD 1/2 ŠT.
• SLADKORJA | 1 žlica
• SOLI | नमक PO OKUSU (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• KROMPIR | आलू 3 SREDNJE VELIKIH (KUHANIH)
• SVEŽI KORIANDER | हरा धनिया MALA PEGSTA
• CURRY LISTI | कड़ी पत्ता 8-10 Št. (SEKLJANO)

Metoda:

• Sabudano temeljito operite s sitom in vodo, tako se boste znebili odvečnega škroba, ki je prisoten, jih preložite v skledo in prelijte z vodo, pustite namakati vsaj 4-5 ur.
• Po namakanju se bo sabudana lepo napihnila in bo pripravljena za uporabo ki se uporablja za pripravo vad.
• Zdaj v ponev dodajte vse arašide in jih pražite na srednjem ognju. Po tem postopku bodo arašidi dobili lepo hrustljavo teksturo in olajšali vam bo lupljenje jih.
• Ko so pečeni, jih prenesite na čisto kuhinjsko servieto in oblikujte vrečko tako, da združite vse vogale serviete, nato pa začnite drgniti arašide skozi prtiček, to bo pomagalo olupiti arašide .
• Ko so olupljeni, se znebite olupkov s pomočjo sita, enako lahko naredite tudi tako, da arašide rahlo vpihnete.
• Zdaj arašide prenesite v sekljalnik in jih grobo zmeljemo.
• Za mešanico dodajte namočeno sabudano v veliko skledo skupaj z arašidi, nato dodajte vse preostale sestavine vade, krompir boste morali pretlačiti z roko medtem ko jih dodajate v skledo.
• Vse sestavine začnite narahlo mešati z rokami, ko je vse dobro združeno, začnite mešati zmes, pazite, da ste nežni, le rahlo jo morate pretlačiti, da povežite vse, uporaba prekomernega pritiska bo zdrobila sabudano in uničila teksturo vaših vad.
• Če želite preveriti, ali je vaša mešanica pripravljena, vzemite žlico mešanice v roko in poskusite narediti okrogel, če kroglica lepo obdrži obliko, potem je vaša zmes pripravljena.
• Za oblikovanje vadas na roke nanesite zelo malo vode, vzemite žlico mešanice in iz nje naredite okroglico tako, da jo pritisnete pestjo in jo vrtite.
• Ko oblikujete okrogel krog, ga sploščite v obliko polpete tako, da ga potapkate med dlanmi in pritiskate, na enak način oblikujte vse vade.
• Za cvrtje vad segrejte olje v kadhaiju ali globoki ponvi, olje mora biti zmerno vroče ali okoli 175 C, previdno spustite vade v vroče olje in ne mešajte prvo minuto, sicer se lahko vade zlomijo ali prilepite na pajka.
• Cvrete vade na srednjem ognju, dokler ne postanejo hrustljave in zlato rjave, odstranite jih s pajkom in jih položite v cedilo, da odteče vse odvečno olje.
• Vaše hrustljavo vroče sabudana vade so pripravljene.