Sestavine

Pripravite krompirjev nadev:

• Krompirji, 4 srednji, kuhani in narezani na kocke
• Himalajska rožnata sol, ½ žličke
• Kumina v prahu, 1 čajna žlička
• Rdeči čili v prahu, 1 čajna žlička
• Kurkuma v prahu, ½ čajne žličke
• Tandoori masala, 1 žlica
< li>Koruzna moka, 3 žlice
• Ingverjeva pasta s česnom, ½ žlice
• Svež koriander, sesekljan, 1 žlica

Pripravite Samosa testo:

• Univerzalna moka, 3 skodelice
• Himalajska rožnata sol, 1 čajna žlička
• Semena karomola, ½ čajne žličke
• Očiščeno maslo, ¼ skodelice
• Mlačne vode, 1 skodelica ali po potrebi
• Jedilno olje za cvrtje

Navodila

Pripravite krompir Nadev:

V skledo dodajte krompir, rožnato sol, kumino v prahu, rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, tandoori masalo, koruzno moko, ingverjevo česnovo pasto, svež koriander, premešajte in dobro pretlačite z rokami ter odstavite .

Pripravite samosa testo:

V skledo dodajte večnamensko moko, rožnato sol, semena karomola in dobro premešajte. Dodajte prečiščeno maslo in dobro premešajte, dokler ne postane drobtina. Postopoma dodajamo vodo, dobro premešamo in gnetemo dokler ne nastane testo, ki ga pokrijemo s folijo za živila in pustimo počivati ​​20 minut. Gnetite testo, dokler ni gladko, vzemite majhno testo in razvaljajte velike roti s pomočjo valjarja (10-palčnega). Na sredino testa postavimo manjšo skledo, dodamo pripravljen krompirjev nadev in enakomerno porazdelimo. Odstranite skledo in testo razrežite na 12 enakih trikotnikov. Vsak trikotnik razvaljajte od zunanje proti notranji strani kot obliko rogljička in dobro zaprite konce (naredi 36). V voku segrejte jedilno olje (150°C) in na zelo nizkem ognju ocvrejte samose, dokler ne postanejo zlate in hrustljave.