RECEPT ZA ŠPINAČNI ZELENJAVNI RIŽ SESTAVINE:

Špinačni pire: (To je skupaj 1+3/4 skodelice pireja)
125 g / 4 skodelice listov špinače
25 g / 1/2 skodelice koriandra / listov in stebel koriandra
1 skodelica / 250 ml vode

Druge sestavine:
1 skodelica / 200 g belega riža basmati (temeljito sperite in namočite 30 minut)< br>3 žlice jedilnega olja
200 g / 1+1/2 skodelice čebule - sesekljane
2+1/2 žlice / 30g česna - drobno sesekljanega
1 žlica / 10g ingverja - drobno sesekljanega
1 /2 čajni žlički kurkume
1/4 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra ali po okusu
1/2 čajne žličke garam masale
150 g / 1 skodelica korenčka - nasekljanega na 1/4 X 1/4 palca majhne kocke
100 g / 3/4 skodelice stročjega fižola - sesekljanega 1/2 palca debelo
70 g / 1/2 skodelice zamrznjene koruze
70 g / 1/2 skodelice zamrznjenega zelenega graha
200 g / 1 skodelica zrelih paradižnikov - drobno narezana
Sol po okusu (skupaj sem dodal 1+1/2 čajne žličke rožnate himalajske soli)
1/3 skodelice / 80 ml vode (👉 Količina vode se lahko razlikuje glede na kakovost riža in zelenjave)
Limonin sok po okusu (dodal sem 1 žlico limoninega soka. Všeč mi je nekoliko kislega, AMPAK TI SI)
1/2 čajne žličke mletega črnega popra ali po okusu
Pokapljajte oljčno olje (dodal sem 1 čajna žlička organskega hladno stiskanega olivnega olja)

METODA:

Riž basmati nekajkrat operite, dokler voda ne postane čista, da se znebite morebitnih nečistoč. To bo dalo rižu veliko boljši/čistejši okus. Nato namakajte 30 minut. Ko je riž namočen, ga odcedite in pustite stati v cedilu, da odteče odvečna voda, dokler ni pripravljen za uporabo. Zmešajte cilantro/koriander, liste špinače, vodo v pire. Odložite za pozneje.✅ 👉 ZA KUHANJE TE JEDI UPORABITE ŠIROKO PONEV. V segreto ponev dodamo jedilno olje, čebulo, 1/4 žličke soli in pražimo na zmernem ognju 5 do 6 minut oziroma toliko časa, da ČEBULA ZLATO RJAVO POPECI. Če čebuli dodate sol, boste sprostili njeno vlago in pomagali, da se hitreje skuha, zato je ne izpustite. Dodamo sesekljan česen, ingver in pražimo na srednji do srednje nizki temperaturi približno 2 minuti. Dodamo kurkumo, kajenski poper, garam masalo in pražimo nekaj sekund. Dodamo sesekljan stročji fižol, korenje in pražimo na srednjem ognju približno 2 do 3 minute. Nato dodajte zamrznjeno koruzo, zeleni grah, paradižnik in sol po okusu. Ko je riž kuhan, ponev odkrijemo. Ugasnite ogenj. Dodajte limonin sok, 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra in ZELO NEŽNO premešajte, da se riževa zrna ne zlomijo. RIŽA NE PRETIRAJTE, DA BO DRUGEGA KAŠASTO. Pokrijemo s pokrovom in pustimo počivati ​​5 minut na štedilniku – preden postrežemo. Postrezite vroče z vašo najljubšo stranjo beljakovin. To pomeni 3 PORCIJE.