Sestavine:

• 1 1/2 skodelice nekuhane leče (bodisi zelene, francoske zelene ali rjave leče), oprane in prebrane
• 1 angleška kumara, na drobno narezana
• 1 majhna rdeča čebula, na drobno narezana
• 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov

Limonin preliv :

• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1 strok česna, stisnjen ali mlet
• 1/2 čajne žličke fine morske soli
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

< strong>Koraki:

• Skuhajte lečo.
• Lečo zmešajte v ponvi s 3 skodelicami vode (ali zelenjavne juhe). Kuhajte na srednje močnem ognju, dokler juha ne zavre, nato zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijte in pustite vreti, dokler se leča ne zmehča, približno 20-25 minut, odvisno od vrste uporabljene leče.
• Uporabite cedilo, da odcedite in spirajte lečo v hladni vodi 1 minuto, dokler se ne ohladi, in jo odstavite.
• Premešajte preliv. Zmešajte vse sestavine za limonin preliv v majhni skledi in jih mešajte, dokler se ne združijo.
• Združite. V večjo skledo dodamo kuhano in ohlajeno lečo, kumare, rdečo čebulo, meto in posušene paradižnike. Enakomerno pokapajte z limoninim prelivom in premešajte, dokler ni enakomerna.
• Postrezite. Uživajte takoj ali v zaprti posodi hranite v hladilniku do 3-4 dni.