• 1 skodelica / 200 g belega riža basmati (temeljito opranega in nato namočenega v vodi 30 minut in nato precejenega)
• 3 žlice jedilnega olja
• 200 g / 2 skodelici (rahlo pakirano) - TANKO NAREZANA čebula
• 2+1/2 žlice / 30 g česna - drobno sesekljan
• 1/4 do 1/2 čajne žličke čilijevih kosmičev ali po okusu
• 150 g / 1 skodelica zelene paprike - narezana na kocke 3/4 X 3/4 palca
• 225 g / 3 skodelice bele gobe - narezane
• Sol po okusu (skupaj sem dodal 1+1/4 čajne žličke rožnate himalajske soli)
• 1+1/2 skodelice / 350 ml zelenjavne juhe (NIZKA VSEBNOST NATRIJA)
• 1 skodelica / 75 g zelene čebule – sesekljane
• Limonin sok po okusu (dodal sem 1 žlico limoninega soka)
• 1/2 čajne žličke mletega črnega popra ali po okusu

Riž nekajkrat temeljito operite, dokler voda ne postane bistra. Tako se boste znebili morebitnih nečistoč/smeti in dali veliko boljši/čist okus. Nato riž za 25 do 30 minut namočite v vodo. Nato iz riža odcedite vodo in ga pustite stati v cedilu, da odteče odvečna voda, dokler ni pripravljen za uporabo.

Segrejte široko ponev. Dodamo jedilno olje, narezano čebulo, 1/4 čajne žličke soli in pražimo na zmernem ognju 5 do 6 minut oziroma do svetlo zlate barve. Če čebuli dodate sol, boste sprostili njeno vlago in ji pomagali, da se hitreje skuha, zato je ne izpustite. Dodamo sesekljan česen, čilijeve kosmiče in pražimo na srednji do srednje nizki temperaturi približno 1 do 2 minuti. Zdaj dodajte sesekljano zeleno papriko in gobe. Gobe ​​in papriko pražimo na zmernem ognju približno 2 do 3 minute. Opazili boste, da goba začne karamelizirati. Nato po okusu solimo in pražimo še 30 sekund. Dodajte namočen in precejan basmati riž, zelenjavno juho in vodo močno zavrite. Ko voda začne vreti, pokrijte pokrov in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 do 12 minut oziroma dokler riž ni kuhan.

Ko je riž kuhan, ponev odkrijte. Odkrito kuhajte le nekaj sekund, da se znebite odvečne vlage. Ugasnite ogenj. Dodajte sesekljano zeleno čebulo, limonin sok, 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra in ZELO NEŽNO premešajte, da se riževa zrna ne zlomijo. RIŽA NE PRETIRAJTE, DA BO DRUGEGA KAŠASTO. Pokrijte in pustite počivati ​​2 do 3 minute, da se okusi premešajo.

Postrezite vroče z vašo najljubšo beljakovinsko prilogo. To pomeni 3 PORCIJE.