Za zelenjavni pire:

- 5-6 strokov česna
- 1 cm ingverja
- 1 rdeča paprika
- 3 zreli paradižniki

Druge sestavine:

- 1 skodelica belega basmati riža (opranega)
- 2 skodelici KUHANEGA črnega fižola
- 3 žlice olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane čebule
- 1 čajna žlička posušenega timijana< br />- 2 čajni žlički paprike
- 2 čajni žlički mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička vseh začimb
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 skodelice vode
- 1 skodelica kokosovega mleka

Okras:

- 25 g koriandra (listi koriandra)
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Metoda:

Operite riž in odcedite črni fižol. Naredite zelenjavni pire in ga odstavite, da se odcedi. V segret lonec dodamo olivno olje, čebulo in sol. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte začimbe. Dodamo zelenjavni pire, črni fižol in sol. Ogenj povečajte in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 8 do 10 minut. Odkrijte, dodajte basmati riž in kokosovo mleko, zavrite. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 10 do 15 minut. Ko je kuhana, ugasnite ogenj, dodajte cilantro in črni poper. Pokrijte in pustite počivati ​​4 do 5 minut. Postrezite s svojimi najljubšimi prilogami. Ta recept je kot nalašč za načrtovanje obrokov in ga lahko hranite v hladilniku 3 do 4 dni.