Recept za rdeči čatni
- Mash daal (bela leča) 4 žlice
- Bhunay chanay (Praženi grami) 4 žlice
- Sabut dhania (semena koriandra) 2 žlici
- Sabut lal mirch (rdeči čili) 14-15
- Sukhi lal mirch (posušeni rdeči čili) 7-8
- Imli (posušen tamarind) brez semen 1 in ½ žlice
- Khopra (posušen kokos) ¾ skodelice
- Kašmirski lal mirch (kašmirski rdeči čili) 2-3
- Curry patta (Curry listi) 15-18 < li>Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu
Navodila:
- V ponev dodajte belo lečo in na majhnem ognju prepražite suho 4-5 minut.
- Dodajte pražene grame, semena koriandra, rdeče čilije, posušene rdeče čilije, posušen tamarind, posušen kokos, kašmirske rdeče čilije, liste karija, dobro premešajte in pražite na majhnem ognju, dokler dišeče (3-4 minute).
- Pustite, da se ohladi.
- V mlinu za mletje dodajte pražene začimbe, rožnato sol in dobro zmeljite, da dobite fin prah (dobitek: približno 200 g).
- >Lahko ga shranite v suhem in čistem nepredušnem kozarcu do 1 meseca (rok uporabnosti).
- Kako uporabiti čatni v prahu za pripravo rdečega čatnija v nekaj sekundah:
- V enem skledo, dodajte 4 žlice pripravljenega rdečega čatnija v prahu, vročo vodo in dobro premešajte.
- Postrezite z ocvrtimi jedmi!