Sestavine:

• Aloo (krompir) 2 velika
• Vrela voda po potrebi
• Baisan (gramska moka) 2 skodelici
• Himalajska roza sol 1 čajna žlička ali po okusu
• Zeera (semena kumine) pražena in zdrobljena 1 čajna žlička
• Lal mirch v prahu (rdeči čili v prahu) 1 čajna žlička ali po okusu
• Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ½ čajne žličke
• Sabut dhania (koriandrova semena) zdrobljena 1 žlica
• Ajwain (semena karomola) ¼ žličke
• Adrak lehsan pasta (Ingverjeva česnova pasta) 1 & ½ žličke
• 3 skodelice vode
• Hari mirch (zeleni čili) nasekljan 1 žlica
• Pyaz (čebula) sesekljana ½ skodelice
• Hara dhania (svež koriander) sesekljan ½ skodelice
• Jedilno olje 4 žlice
• Chaat masala

Navodila:

• Krompir naribajte s pomočjo strgala in odložite.
• V vrelo vodo postavite cedilo, dodajte nariban krompir in blanširajte na srednjem ognju 3 minute, precedite in odstavite.
• V vok dodajte gram moke, rožnato sol, semena kumine, rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, semena koriandra, semena karomola, pasto iz ingverja in česna, vodo in mešajte, dokler se dobro ne premeša.
• Prižgite ogenj, nenehno mešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne nastane testo (6-8 minut).
• Ugasnite ogenj, dodajte zeleni čili, čebulo, blanširan krompir, svež koriander in dobro premešajte.