Sestavine:

1 lb mlete govedine 80/20

1lb mlete svinjine

1 škatla Boursin česna in zelišč

1/4 skodelice na kocke narezanega peteršilja

1 paprika narezana na kocke

1/2 velike čebule narezane na kocke

2 žlici kisle smetane

1- 2 žlici česnove paste

2 stepeni jajci

1 1/2 - 2 skodelice krušnih drobtin

prekajena paprika/italijanske začimbe/kosmiči rdeče paprike

sol/poper/česen/čebula v prahu

Omaka:

1 skodelica BBQ

1 skodelica kečapa

1-2 žlici paradižnikove paste

2 žlici dijonske gorčice

1 žlica worcestershire omake

1/4 skodelice rjavega sladkorja

sol in poper / dimljen paprika

Navodila:

Začnite s pripravo zelenjave in peteršilja. Nato 3-4 minute pražite zelenjavo, peteršilj in česen. Po zmehčanju postavite v zamrzovalnik, da se ohladi. V veliki skledi za mešanje zmešajte preostale sestavine (razen sestavin za omako). Vse skupaj stepemo z rokami, dokler ne nastane ena velika mesna kroglica. Po malem dodajajte krušne drobtine, dokler štruca ne dobi oblike. Zmes postavimo v hladilnik za 30 minut. Pečico segrejte na 375 in oblikujte štruco. Postavite na rešetko ali v pekač. Pečemo 30-45 minut. Sestavine za omako zmešajte na srednje nizkem ognju. Zadnjih 20-30 minut premažite mesno štruco z omako. Mesna štruca je pripravljena, ko v sredini zabeleži 165 stopinj notranje temperature.