Čas priprave: 15-20 minut (brez časa počitka)
Čas kuhanja: 35-40 minut
Porcije: 4-5 oseb

Pani puri masala

Sestavine:
SEMENA KUMINE | जीरा 1 žlica
ČRNI POPER | काली मिर्च 1/2 TSP
NAGONČKI | 3 ŠT.
CIMET | दालचीनी 1 INCH
SUH MANGO V PRAHU | आमचूर पाउडर 1 žlica
ČRNA SOL | काला नामक 1 žlica
SOL | नमक 1/2 TSP

Pani

Sestavine:
META | पुदीना 2 SKODELICI (PAKIRANO)
SVEŽI KORIANDER | हरा धनिया 1 SKODELICA (PAKIRANO)
INGVER | अदरक 1 INCH (NAREZAN)
ZELENI ČILIJI | हरी मिर्च 7-8 ŠT.
PULP TAMARINDE | इमली का पल्प 1/3 SKODELICE
JAGGERY | गुड़ 2 žlici
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
VODA | पानी 500 ML
LEDENE KOCKE | आइस क्यूब्स 2-3 ŠT.
VODA | पानी 1 LITER

Tamarind Chutney

Sestavine:
DATLJI | खजूर 250 GRAMS (BREZ SEČK)
TAMARIND | इमली 75 GRAMS (BREZ SEČK)
ŽAGERIJA | गुड़ 750 GRAMS
KAŠMIRI RDEČI ČILI V PRAHU | कश्मीरी लाल मिर्च 1 žlica
KUMINA V PRAHU | Kuhana 1 žlica
ČRNA SOL | काला नमक 1 TSP
INGVER V PRAHU | सौंठ 1/2 TSP
ČRNI POPER V PRAHU | काली मिर्च पाउडर ŠČEPEC
SOL | नमक PO OKUSU
VODA | पानी 1 LITER

Puri

Sestavine:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
VODA | पानी 1/3 SKODELICE + 1 žlica

Sestavljanje:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
KALČKI | मूंग
MASALA KROMPIR | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी