Sestavine:

• Babycorn | बेबी कार्न 250 gramov
• Vrela voda | उबलता हुआ पानी za vrenje
• Sol | नमक ščepec

Metoda:

• Če želite skuhati mlado koruzo, jo narežite na velike diagonalne kose in jih prenesite v skledo.
• V loncu zavrite vodo in ji dodajte ščepec soli, ko voda začne vreti, vanjo dodajte mlado koruzo in kuhajte 7-8 minut, dokler ni skoraj kuhana, ni vam je treba kuhati v celoti.
• Mlado koruzo precedite s sitom in pustite, da se ohladi.

Sestavine za cvrtje:

• Koruzna moka | कॉर्नफ्लोर 1/2 skodelice
• Rafinirana moka | मैदा 1/4 skodelice
• Pecilni prašek | बेकिंग पाउडर 1/2 žličke
• Sol | नमक po okusu
• Črni poper v prahu | काली मिर्च पाउडर ščepec
• Voda | Dodajte po potrebi

Metoda:

• Če želite pripraviti testo za cvrtje, dodajte vse suhe sestavine v veliko skledo za mešanje in postopoma dodajte vodo med nenehnim mešanjem da dobite gosto testo brez grudic.
• Cvrete jih v zmerno vročem olju na srednjem do visokem ognju, v olje previdno spustite obloženo mlado koruzo in jo pražite do hrustljave in svetlo zlato rjave barve, če želite, lahko dvakrat popecite za dodatno hrustljavost.

Sestavine za prelivanje:

• svetla sojina omaka, temna sojina omaka, zelena čilijeva pasta, sladkor, sol, beli poper prah, koruzni škrob, papriko, čebulice mlade čebule, svež koriander in zelenje mlade čebule

Metoda:

• Vok postavite na močan ogenj in pustite, da se segreje lepo, nato dodajte olje in dobro zavrtite, da vok dobro prekrijete z oljem.
• Dodajte čebulo, ingver, česen, paro koriandra, zelene čilije, premešajte in kuhajte na močnem ognju minuto .
• Dodajte zelenjavno osnovo ali vročo vodo, počakajte, da zavre, in dodajte vse ostale sestavine.
• Omaki dodajte zmes med stalnim mešanjem, omako se bo lepo zgostilo.
• Ko se omaka zgosti, zmanjšajte ogenj in vanjo dodajte popraženo mlado koruzo skupaj s papriko, čebulicami mlade čebule in svežim koriandrom, vse dobro premešajte in z omako premažite koščke mlade koruze , vam na tej stopnji ni treba veliko kuhati, sicer bo ocvrta mlada koruza postala mokra.