SESTAVINE ZA RECEPT ZA LEČO:
- 450 g / 1 jajčevec (cel z vršički) - narezan na 3 do 2-1/2 palca dolge x 1/2 palca debele kose približno.)< br>- ½ čajne žličke soli
- 3 do 4 žlice oljčnega olja
- ½ skodelice / 100g zelene leče (namočite 8 do 10 ur ali čez noč)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 skodelici / 275 g Čebula - sesekljana
- Sol po okusu [leči sem dodala 1/4 čajne žličke (čebuli) + 1 čajna žlička rožnate himalajske soli]
- 2 žlici česna - drobno sesekljanega
- 1+1/2 čajne žličke paprike (NEDIMLJENE)
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 2+1/2 skodelice / 575 ml zelenjave Juha/zaloga (uporabil sem zelenjavno juho z NIZKO VSEBNOSTJO NATRIJA)
- 1 do 1+1/4 skodelice / 250 do 300 ml Passate ali paradižnikovega pireja (dodal sem 1+1/4 skodelice, ker mi je všeč nekoliko paradižnikovo)
- 150 g stročjega fižola (21 do 22 fižola) - narezanega na 2 cm dolge kose

Okras:
- 1/3 skodelice / 15 g peteršilja - drobno sesekljan
- ½ čajne žličke mletega črnega popra
- kapljica oljčnega olja (neobvezno: dodal sem organsko hladno stiskano oljčno olje)

METODA:
Temeljito operite in narežite jajčevce na približno 1/2 palca debele kose. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in mešajte, dokler ni vsak kos prekrit s soljo. Zdaj ga postavite navpično v cedilo, da iz jajčevca potegnete odvečno vodo in grenkobo, in pustite stati od 30 minut do ene ure. Ta postopek tudi omogoča, da jajčevci okrepijo svoj okus in omogočijo, da se med cvrtjem hitreje zapečejo. V ponev dodajte 2 žlici olivnega olja. Kose jajčevca zložimo v eno plast in pražimo 2 do 3 minute. Ko porjavi, obrnite stran in pražite še 1 do 2 minuti oziroma do zlato rjave barve. Odstranite iz ponve in odložite za pozneje.