SESTAVINE RECEPTA ZA KVINOJO:

• 1 skodelica / 200 g kvinoje (namočene 30 minut / precejene)
• 1+1/2 skodelice / 350 ml vode
• 1 +1/2 skodelice / 225 g kumare - narezane na majhne koščke
• 1 skodelica / 150 g rdeče paprike - narezane na majhne kocke
• 1 skodelica / 100 g vijoličnega zelja – naribanega
• 3/4 skodelice / 100 g rdeče čebule – sesekljane
• 1/2 skodelice / 25 g zelene čebule – sesekljane
• 1/2 skodelice / 25 g peteršilja - sesekljan
• 90 g praženih orehov (kar je 1 skodelica orehov, a ko jih sesekljate, postane 3/4 skodelice)
• 1+1/2 žlica paradižnikove paste ALI PO OKUSU
• 2 žlici melase iz granatnega jabolka ALI PO OKUSU
• 1/2 žlice limoninega soka ALI PO OKUSU
• 1+1/2 žlice javorjevega sirupa ALI PO OKUSU
• 3+1/2 do 4 žlice oljčnega olja (dodal sem ekološko hladno stiskano olivno olje)
• Sol po okusu (dodal sem 1 čajno žličko rožnate himalajske soli)
• 1/8 do 1/4 čajne žličke kajenskega popra

METODA:

Kvinojo temeljito izpirajte, dokler voda ne postane bistra. Namakajte 30 minut. Ko je namočeno, dobro precedite in prenesite v majhen lonec. Prilijemo vodo, pokrijemo in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da je kvinoja kuhana. NE PUSTITE, DA KVINOJA POSTANE KAŠASTA. Takoj ko je kvinoja kuhana, jo takoj preložimo v večjo posodo za mešanje in jo enakomerno razporedimo ter pustimo, da se popolnoma ohladi.

Prenesite orehe v ponev in jih pražite na štedilniku 2 do 3 minute, medtem ko preklapljate med srednjim in srednje nizkim ognjem. Ko je popečeno TAKOJ ODSTRANITE Z OGNJA in preložite na krožnik, razporedite in pustite, da se ohladi.

Za pripravo preliva v majhno skledo dodajte paradižnikovo pasto, granatno melaso, limonin sok, javorjev sirup, mleto kumino, sol, kajenski poper in olivno olje. Temeljito premešajte.

Kvinoja bi se že ohladila, če ne, počakajte, da se popolnoma ohladi. Ponovno premešajte preliv, da se prepričate, da je vse dobro vmešano. KVINOJI DODAJ PRELIV in dobro premešaj. Nato dodamo papriko, vijolično zelje, kumare, rdečo čebulo, zeleno čebulo, peteršilj, pražene orehe in nežno premešamo. Postrezite.

⏩ POMEMBNI NASVETI:

- Pustite, da se zelenjava ohladi v hladilniku, dokler ni pripravljena za uporabo. Tako bo zelenjava ostala hrustljava in sveža

- LIMONIN SOK IN JAVORJEV SIRUP v solatnem prelivu PRILAGODITE SVOJEMU OKUSU

- SOLATNI PREliv DODAJTE TIK PRED POSTREŽBO

- KVINOJI NAJPREJ DODAJTE PRELIV IN ZMEŠAJTE, POTEM DODAJTE ZELENJAVO IN ZMEŠAJTE. SLEDITE ZAPOREDJU.