Sestavine:
- Čebula
- Rdeči čili
- Tamarind
- Jaggery
- Jedilno olje
- Sol

Ullipaya karam, znan tudi kot kadapa erra karam, je pikantna, aromatična začimba, ki jo lahko uživate z idly, doso in rižem. Ta čebulni čatni v stilu Andhra je stalnica v številnih gospodinjstvih in doda okusno piko na i vsakemu obroku. Za pripravo ullipaya karam začnite s praženjem čebule in rdečih čilijev na olju, dokler niso dobro kuhani. Pustite, da se ohladijo, nato pa jih mešajte s tamarindo, jaggeryjem in soljo, dokler ne dobite gladke, mazljive konsistence. Ullipaya karam lahko shranite v nepredušni posodi in v hladilniku do dva tedna, zaradi česar je priročen in vsestranski dodatek k vašim obrokom.