Sestavine:

• Cheeni (sladkor) - 1 skodelica
• Pista (pistacija) - 1/4 skodelice (narezana)
• Badam (mandlji) - 1/4 skodelice (narezani)
• Elaichi (kardamom) ščepec
• Kesar (žafran) - 10-12 pramenov
• 1 liter mleka
• Voda 1/4 skodelice + kis 2 žlici
• Ledene kocke po potrebi
• Koruzni škrob 1 čajna žlička
• Sladkor 1 skodelica
• Voda 4 skodelice
• 1 liter mleka

Metoda:

Vzemite veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, dodajte vse sestavine in dobro premešajte ter kuhajte v mikrovalovni pečici pri visoki moči 15 minut. Vaše masala mleko za rasmalai je pripravljeno. Ohladimo na sobno temperaturo. Dobro ožemite muslinsko krpo, da odstranite odvečno vlago. Prenesite stisnjeno cheno čez velik thali, začnite namazati cheno. Takoj ko chena začne zapuščati thal, jo zberite z lahkimi rokami. Na tej stopnji lahko dodate koruzni škrob za vezavo. Za pripravo sladkornega sirupa vzemite veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, s široko odprtino, dodajte vodo in sladkor, dobro premešajte, da se sladkorna zrnca raztopijo, kuhajte v mikrovalovni pečici pri visoki moči 12 minut ali dokler chaashni ne začne vreti. Če želite oblikovati tikkije, jih razdelite na majhne kroglice velikosti marmorja, jih začnite oblikovati v majhne tikkije, tako da jih oblikujete med dlanmi, pri tem rahlo pritiskate in delate s krožnimi gibi. Chena tikki pokrijte z vlažno krpo, dokler ne oblikujete celotne serije, da preprečite sušenje chenas. Takoj ko chaashni zavre, takoj vrzite oblikovane tikkije in jih pokrijte s prozorno folijo ter prebodite z zobotrebcem, da naredite luknje, kuhajte chena v vrelem sirupu v mikrovalovni pečici 12 minut pri visoki moči.