Katori Chaat

Doživite čudovit okus Katori Chaata, neustavljive indijske ulične hrane, ki združuje hrustljavi katori (skledo) z mešanico okusnih sestavin. Popolna kot prigrizek ali predjed, ta jed bo zagotovo navdušila vaše goste.

Sestavine:

• Za Katori:
• 1 skodelica večnamenske moke
• 1/2 čajne žličke semen karomola (ajwain)
• Sol po okusu
• Po potrebi zalijte
• Olje za cvrtje

• Za nadev:
• 1 skodelica kuhane čičerike (chana)
• 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
• 1/2 skodelice sesekljanega paradižnika
• 1/2 skodelice jogurta
• 1/4 skodelice tamarindovega čatnija
• Chaat masala po okusu
• Sveži listi koriandra za okras
• Sev za preliv

Navodila:

1. V skledi za mešanje zmešajte večnamensko moko, semena karombola in sol. Postopoma dodajamo vodo, da zgnetemo gladko testo. Pustite počivati ​​15 minut.
2. Testo razdelite na majhne kroglice in vsako kroglico razvaljajte v tanke kroge.
3. V globoki ponvi segrejte olje. Razvaljano testo nežno položite v olje in globoko ocvrite, dokler ne postane zlato in hrustljavo, ter ga z žlico z režami oblikujte v katori.
4. Ko končate, jih odstranite iz olja in pustite, da se ohladijo na papirnati brisači, da vpije odvečno olje.
5. Če želite sestaviti Katori Chaat, vsak hrustljavi katori napolnite s kuhano čičeriko, sesekljano čebulo in paradižnikom.
6. Dodajte kepico jogurta, pokapajte tamarind čatni in potresite chaat masalo.
7. Okrasite s svežimi listi koriandra in sev. Takoj postrezite in uživajte v tej čudoviti indijski Chaat izkušnji!