Recept Amritsari Kulcha

Sestavine:

• Mlačna topla voda ½ skodelice
• Mlačno toplo mleko 1/4 skodelice
• Skuta ½ skodelice
• Sladkor 2 žlici
• Ghee 2 žlici
• Maida 3 skodelice
• Pecilni prašek 1 žlička
• li>Soda bikarbona 1/4 žličke
• 1 čajna žlička soli

Metoda:

V posodo za mešanje dodajte toplo vodo, toplo mleko, skuto, sladkor in ghee, dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato uporabite cedilo in presejte suhe sestavine, skupaj jih dodajte v mešanico vode in mleka ter dobro premešajte, ko se vse združi, prenesite čez kuhinjsko ploščo ali v večjo posodo in dobro pregnetite, dobro pregnetite na vsaj 12-15 minut, medtem ko ga raztezate. Na začetku se vam bo zdelo, da je testo zelo lepljivo, vendar naj vas ne skrbi, ko in ko ga boste gnetli, se bo gladko in oblikovalo kot pravo testo. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko, mehko in raztegljivo. Oblikujte veliko kroglo testa tako, da jo potisnete navznoter in tako naredite gladko površino. Na površino testa nanesite nekaj gheeja in ga pokrijte s prozorno folijo ali pokrovom. Testo pustimo na toplem vsaj eno uro, po počitku testo še enkrat pregnetemo in razdelimo na enako velike kroglice. Površino testenih kroglic nanesite z nekaj olja in jih počivajte vsaj pol ure, pazite, da bodo pokrite z vlažno krpo. Ko počivajo, lahko naredite druge komponente.