Sestavine:
● Safed matar (suhi beli grah) 250 g
● Voda po potrebi
● Haldi (kurkuma) v prahu ½ žličke
● Jeera (kumina) ) v prahu ½ čajne žličke
● Dhaniya (koriander) v prahu ½ čajne žličke
● Saunf (koromač) v prahu ½ čajne žličke
● Ingver 1 cm (julined)
● Svež koriander (narezan)

Način:
• Beli grah sem čez noč ali najmanj 8 ur namočila v vodi, vodo odlila in splaknila s svežo vodo.
• Štedilnik pristavim na srednji ogenj, dodam namočen beli grah in napolnite z vodo, dokler ni 1 cm nad površino matarja.
• Nadalje dodam začimbe v prahu, sol in dobro premešam, zaprem pokrov in kuham 1 žvižg na močnem ognju, dodatno zmanjšam ogenj in kuham 2 žvižganja na srednje nizkem ognju.
• Po žvižganju ugasnite ogenj in pustite, da se tlak v loncu na pritisk naravno zniža, nadalje odprite pokrov in preverite pripravljenost z mečkanjem z rokami.
• Nadalje moramo pripraviti ragdo, za to nadaljujte če želite kuhati v loncu na pritisk brez pokrova, prižgite ogenj in zavrite, ko zavre, uporabite pretlačilec krompirja in ga narahlo pretlačite, pri tem pa ohranite nekaj koščkov nedotaknjenih.
• Škrob skuhajte iz vatana se sprosti in postane gosta.
• Dodajte ingverjev julien in sveže sesekljane liste koriandra, enkrat premešajte. Ragda je pripravljena, odložite jo za kasnejšo uporabo.

Sestavljanje:
• Hrustljava aloo polpetica
• Ragda
• Methi chutney
• Zeleni čatni
• Chaat masala
• Ingverjev julien
• Sesekljana čebula
• sev