Sestavine

• 2 skodelici kuhanega, narezanega purana
• 1 skodelica kremnega sira, zmehčanega
• 1 skodelica naribanega sira (čedar ali Monterey Jack)
• 1 skodelica na kocke narezane paprike
• 1/2 čajne žličke česna v prahu
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 2 skodelici večnamenske moke
• 1/2 skodelice nesoljenega masla, stopljenega
• 1 jajce (za pranje jajc)
• Rastlinsko olje (za cvrtje)

Navodila

1. V veliki skledi za mešanje zmešajte naribanega purana, kremni sir, nariban sir, na kocke narezano papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, sol in črni poper. Mešajte, dokler se dobro ne združi.
2. V ločeni skledi zmešajte moko in stopljeno maslo, dokler ne nastane testo. Na pomokani površini gnetite testo do gladkega.
3. Testo razvaljajte na približno 1/8 palca debelo in ga narežite na kroge (približno 4 palca v premeru).
4. Na polovico vsakega kroga testa položite žlico puranje mešanice. Testo prepognite, da dobite obliko polmeseca, robove pa zaprite s pritiskom z vilicami.
5. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Empanade cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3-4 minute na stran. Odstranite in odcedite na papirnatih brisačah.
6. Za bolj zdravo možnost pecite empanade pri 375 °F (190 °C) 20–25 minut ali dokler ne porjavijo.
7. Postrezite toplo in uživajte v empanadah, polnjenih s puranom za zahvalni dan!