Sestavine:
2 palčki limonske trave
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
1 rdeča čebula
1 skodelica češnjevih paradižnikov
1 srednji kos galangala
1 rdeča tajska čili paprika
6 listov limete
2 žlici kokosovega olja
1/4 skodelice rdeče tajske curry paste
1/2 skodelice kokosovega mleka
3 L vode
150 g gob shimeji
400 ml konzervirane mlade koruze
5 žlic sojine omake
2 žlici javorjevega masla
2 žlici tamarindove paste
2 limeti
2 palčki zelene čebule
nekaj vejic cilantra

Navodila:
1. Olupite zunanjo plast limonske trave in po koncu udarite z ostrino noža
2. Papriko in rdečo čebulo narežite na velike koščke. Češnjeve paradižnike prerežite na pol
3. Galangal, rdeči čili, grobo sesekljajte in z rokami natrgajte linijske liste
4. Dodajte kokosovo olje in curry pasto v lonec in jo segrejte na srednji temperaturi
5. Ko pasta začne cvrčati, jo mešajte 4-5 minut. Če začne izgledati suho, dodajte 2-3 žlice kokosovega mleka v lonec
6. Ko je pasta videti zelo mehka, temno rdeče barve in večina tekočine izhlapi, dodajte kokosovo mleko. Lonec dobro premešajte
7. Dodajte 3 l vode, limonsko travo, galangal, liste limete in čili poper
8. Lonec pokrijemo in zavremo. Nato zavrtite na srednje nizko in odkrito dušite 10-15 minut
9. Odstranite trdne sestavine (ali jih obdržite, odvisno od vas)
10. V lonec dodajte papriko, rdečo čebulo, paradižnik, gobe in koruzo
11. Dodajte sojino omako, javorjevo maslo, tamarindovo pasto in sok 2 limet
12. Lonec dobro premešajte in ogenj nastavite na srednje visoko. Ko zavre, je končano
13. Postrezite s sveže sesekljano zeleno čebulo, cilantrom in nekaj rezinami limete