Piščančja pečenka na pari
- Sestavine:
- Voda 1 & ½ litra
- Sirka (kis) 3 žlice
- Namak (sol) 1 & ½ žlice ali po okusu
- Lehsan pasta (česnova pasta) 2 žlici
- Piščanec 1 & ½ kg
- Jedilno olje za cvrtje
- Dahi (jogurt) stepen 1 skodelica
- Lal mirch v prahu (rdeči čili v prahu) 1 žlica ali po okusu
- Chaat masala 1 žlička
- Dhania v prahu (koriander v prahu) 1 žlica
- Paprika prah ½ žlice
- Zeera v prahu (kumina v prahu) ½ žlice
- Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ½ žličke
- Garam masala v prahu 1 žlička < li>Zarda ka rang (rumena jedilna barva) ½ žličke
- Namak (sol) 2 žlički ali po okusu
- Tatri (citronska kislina) ¼ žličke
- Zelena čili omaka 1 žlica
- Gorčična pasta 2 žlici
- Limonin sok 3 žlice
- Adrak (ingver) rezine 4-5
- Hari mirch (Zeleni čili) 3-4
- Chaat masala po potrebi
- Adrak (ingver) rezine 2-3
- Hari mirch (zeleni čili) 4-5< /li>
- Chaat masala po potrebi
- Navodila:
- V skledo dodajte vodo, kis, sol, česnovo pasto in dobro premešajte.
- Dodajte piščanca in dobro premešajte, pokrijte in pustite počivati 30 minut, nato precedite in odstavite.
- V voku segrejte olje za kuhanje in prepražite marinirane kose piščanca na srednjem ognju do svetlo zlate barve in odstavite.< /li>
- V skledo dodajte jogurt in dobro premešajte.
- Dodajte rdeči čili v prahu, chaat masalo, koriander v prahu, papriko v prahu, kumino v prahu, kurkumo v prahu, garam masala v prahu, oranžno jedilno barvilo , sol, citronska kislina, zelena čili omaka, gorčična pasta, limonin sok in dobro premešajte.
- Pripravljeni marinaciji dodajte ocvrte kose piščanca in dobro premažite, pokrijte in marinirajte 1 uro.
- li>V lonec dodajte vodo in jo zavrite.
- Nanjo postavite kuhalnik za paro in obložite z maslenim papirjem.
- Dodajte marinirane koščke piščanca, ingver, zelene čilije in potresite chaat masala.
- Dodajte preostale kose piščanca in ponovite isti postopek, pokrijte z maslenim papirjem in pokrovom ter kuhajte na močnem ognju, da se ustvari para (4-5 minut), nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na pari na majhnem ognju 35-40 minut.