Pečena rolada v zračnem cvrtniku
Sestavine:
- Panner
- čebula
- Ingverjeva pasta s česnom
- Olje
- Kumina v prahu
- Koriander v prahu,
- Garam masala
- Paradižnikova mezga
- Črni poper v prahu
- Zeleni čili
- Limetin sok
- Chat masala
- Sol
- Capsicum
- Origano
- Čilijevi kosmiči
- Bela moka
- Koriandrovi listi
- Ajwain
- Sir
Metoda:
Za nadev
- V segreto ponev vlijemo olje.
- Dodajte čebulo in ingver česnovo pasto in ju kuhajte 2 do 3 minute, nato dodajte vodo in začimbe.
- Dodajte zeleni čili, garam masalo in chat masalo ter jih premešajte
- Dodajte sesekljano papriko, črni poper v prahu, limetin sok, origano in kosmiče čilija ter kuhajte 5 minut na srednjem ognju in ogenj ugasnite.
Za testo
- V skledo vzemite belo moko, prelijte olje, zdrobljen ajwain, premešajte sol in liste koriandra ter postopoma dodajte vodo, kolikor je potrebno, da zamesite testo.
- Nato razdelite testo na enake velikosti, da naredite parate.
- Vzemite testo in ga potresite s suho moko, položite na ploščad in z valjarjem razvaljajte v tanek čapati.
- S pomočjo noža zarežite na enem koncu čapatija.
- Na vrh dodajte nadev za paneer, dodajte sir, nekaj origana in kosmičev čilija, nato pa čapati zvijte od enega konca do drugega, da naredite zvitek.
- V cvrtnik poškropite nekaj olja in vanj položite paneer zvitek, nanj pa s pomočjo čopiča nanesite nekaj olja.
- Cvrtnik nastavite na 180 stopinj Celzija za 20 minut. Postrezite z omako po izbiri.