• 1 skodelica suhega rjavega riža + 2 + 1/2 skodelice vode
• 8 unč tempeha + 1/2 skodelice vode (lahko zamenjate za 14 oz čvrst blok tofuja, stisnjen 20-30 minut, če ne marate okusa tempeha)
• 1 glava brokolija, narezana na majhne koščke + 1/2 skodelice vode
• 2 žlici olivnega ali avokadovega olja
< li>~ 1/2-1 čajna žlička soli
• 1/2 skodelice sveže sesekljanega cilantra (približno 1/3 šopka)
• sok 1/2 limete
• Arašidova omaka:
• 1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
• 1/4 skodelice kokosovih aminokislin
• 1 žlica srirače
• 1 žlica javorjev sirup
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 žlička česna v prahu
• 1/4-1/3 skodelice tople vode

< p>Začnite tako, da v majhnem loncu zavrete 2 skodelici in pol slane vode. Dodajte skodelico riža, zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte približno 40 minut ali dokler ni popolnoma kuhan.

Tempeh narežite na majhne kvadratke, brokoli nasekljajte in odstavite. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte tempeh in 1/4 skodelice vode, pazite, da se noben kos ne prekriva. Pokrijte in pustite kuhati na pari 5 minut ali dokler voda večinoma ne izhlapi, nato obrnite vsak kos, dodajte preostalo 1/4 skodelice vode, pokrijte in kuhajte še 5 minut

Začinite tempeh s soljo in odstranite iz ponve. Dodajte brokoli v ponev, dodajte 1/2 skodelice vode, pokrijte in kuhajte 5-10 minut ali dokler voda ne izhlapi.

Medtem ko se brokoli kuha na pari, zmešajte omako tako, da vse sestavine omake stepate, dokler niso gladke. Ko je brokoli mehak, odstranite pokrov, dodajte tempeh in vse pokrijte z arašidovo omako. Premešajte, omako zavrite in pustite nekaj minut, da se okusi povežejo.

Tempeh in brokoli postrezite čez kuhan riž in po vrhu potresite cilantro. Uživajte!! 💕