Sestavine

Za pripravo dal phulki
Namočen Moong dal /भीगी हुई मूंग दाल -1 skodelica
Ingverjev česen /अदरक - लहसु न-1/2 palca ingverja & 4-5 strokov česna
zeleni čili/हरी मिर्च -4-5
Voda/ पानी -1/4 skodelice
Sol/ नमक-po potrebi
Soda /सोडा-1/4 žličke
kurkume /हल्दी -1/4 žličke
Za pripravo phulki vode
Mete in listi koriandra/पुदीना और धनया पत्ती-pest
3-4 stroka česna & 1/2i nch ingver
zeleni čili/ हरी मिर्च -4- 5
Surovi mango/ कच्ची केरी -2 kosa
Limonin sok/ नींबू का रस -1 žlica
Voda/ ठंडा पानी -po potrebi< br>Črna sol/काला नमक -1 žlička
chaat masala/चाट मसाला-1 čajna žlička
pražene kumine v prahu/भुना जीरा पाउडर -1 čajna žlička
kosmiči rdečega čilija/ कूटी हुई लाल म िर्च -1 žlička
Asafoetida/ हींग -1/4 žličke
Boondi / बूंदी -1/4 skodelice
Čebula in rdeči čili v prahu/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Metoda

▪️Najprej zmeljemo v mešalniku ed moong dal skupaj z ingverjem, česnom in zeleno čilije prenesite to pasto v skledo, dodajte sol, sodo in kurkumo v prahu, dobro premešajte.
▪️V pekač zlijte to testo in pripravite pakore, ki jih pečete na srednjem ognju z obeh strani, jih namočite v topli vodi Luke, da so mehki in gobasti nato iztisnite odvečno vodo in ju dodajte v pripravljeno meto in surovo mangovo vodo.
▪️Če želite pripraviti surovo mangovo vodo v mešalniku, dodajte zelene čilije, ingver, česen, limonin sok, surovi mango, koriander in metine liste, naredite gladko pasto in poskusite to v skledo dodajte črno sol, chaat masalo, praženo kumino v prahu, boondi, čilijeve kosmiče, asafoetido in vodo.
▪️Potresite malo rdečega čilija v prahu in čebulo laccha in uživajte.