Za mariniranje: V skledo dodajte paneer, sol po okusu, gorčično olje, degi rdeči čili v prahu, ščepec asafetide in dobro marinirajte. Dodajte zeleno papriko, rdečo papriko, čebulo in vse dobro premešajte.

Za mešanico Hung Curd: V skledo dodajte Hung Curd, majonezo, degi rdeči čili v prahu, ščepec asafetide in koriandra v prahu . Ščepec kumine v prahu, sol po okusu, pražena gramska moka in dobro premešamo. Marinirano zmes za paneer prestavimo v skledo in vse dobro premešamo. Pustite stati 10 minut.

Za testo: V skledo dodajte prečiščeno moko. Polnozrnata pšenična moka, sol po okusu, skuta in voda. Zamesimo polmehko testo. Dodamo ghee in ponovno dobro pregnetemo. Pokrijte ga z vlažno krpo in počivajte 10 minut.

Za Masalo: V skledo dodajte črni kardamom, zeleni kardamom, zrna črnega popra, nageljnove žbice in koriandrova semena. Dodamo semena kumine, semena koromača, sol po okusu, suhe liste triplata, suhe liste mete.

Za solato: V skledo dodamo narezano čebulo, zeleni čili, sol po okusu, limonin sok in dobro premešamo.

Za Paneer Tikka: Marinirano zelenjavo in paneer nabodite na nabodala in pustite na strani do uporabe. Na žar ponvi segrejte ghee, ko se segreje, na žar ponvi spečete pripravljena paneer tikka nabodala. Premažemo z gheejem in popečemo z vseh strani. Kuhano tikko prenesite na krožnik in pustite na strani za nadaljnjo uporabo.

Za Roti: Vzemite majhen del testa in ga tanko razvaljajte z valjarjem. Segrejte ravno ponev in jo opecite z obeh strani, nanesite nekaj gheeja in popecite do svetlo rjave barve z obeh strani. Odložite za nadaljnjo uporabo.

Za sestavljanje zvitka Paneer Tikka: vzemite en roti in položite solato na sredino rotija. Dodajte nekaj metinega čatnija, pripravljeno paneer tikko, potresite nekaj masale in zvijte. Okrasite z vejico koriandra in postrezite vroče.