3 srednje rjave banane (približno 12-14 unč), več kot je, bolje je!

2 žlici kokosovega olja

1 skodelica bele polnozrnate pšenične moke

3/4 skodelice kokosovega sladkorja (ali turbinado sladkorja)

2 jajci

1 čajna žlička vanilije

1 čajna žlička cimeta

1 čajna žlička za pečenje soda. vsi so razčlenjeni.

Dodajte kokosovo olje, belo polnozrnato pšenično moko, kokosov sladkor, jajca, vanilijo, cimet, sodo bikarbono in sol. Mešajte, dokler se vse ne zmeša.

Prenesite v pekač 8x8, obložen s pergamentnim papirjem ali premazan z razpršilom za kuhanje.

Pecite 40–45 minut ali dokler se ne strdi.

Ohladite in uživajte.

Razrežite na 9 kvadratov!

Kalorije: 223; Skupna maščoba: 8g; Nasičene maščobe: 2,2 g; Holesterol: 1 mg; Ogljikovi hidrati: 27,3 g; Vlaknine: 2,9 g; Sladkorji: 14,1 g; Beljakovine: 12,6 g

* Ta kruh lahko spečete tudi v pekaču. Pazite le, da kuhate še dodatnih 5 minut, dokler se kruh ne strdi na sredini.