Mixed Vegetable Paratha je okusen in hranljiv somun z mešano zelenjavo. Je nasiten in zdrav recept, ki ga lahko postrežete za zajtrk, kosilo ali večerjo. Ta restavracijski recept uporablja raznovrstno zelenjavo, kot so fižol, korenje, zelje in krompir, zaradi česar je hranljiv obrok. Ta mešana zelenjavna paratha se dobro ujema s preprosto raito in kumaricami. To mora poskusiti vsakdo, ki išče zdrav in okusen obrok.

Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 35 minut
Obroki: 3-4

Sestavine

• Pšenična moka - 2 skodelici
• Olje - 2 žlički
• Drobno sesekljan česen
• Čebula - 1 št. Narezan
• Drobno narezan fižol
• Drobno narezan korenček
• Drobno narezano zelje
• Ingverjeva česnova pasta - 1/2 žličke
• Kuhan krompir - 2 št.
• Sol
• Kurkuma v prahu - 1/2 žličke
• Koriander v prahu - 1 žlička
• Čili Prašek - 1 1/2 čajna žlička
• Garam Masala - 1 čajna žlička
• Kasuri Methi
• Sesekljani listi koriandra
• Voda
• Ghee

Metoda

1. V ponev vzemite olje, dodajte česen in čebulo. Pražite, dokler čebula ni prozorna.
2. Dodajte fižol, korenček, zelje in dobro premešajte. Pražimo 2 minuti in dodamo ingverjevo česnovo pasto.
3. Pražimo, dokler vonj po surovem ne izgine. Dodajte kuhan in pretlačen krompir.
4. Vse skupaj dobro premešajte in dodajte sol, kurkumo v prahu, koriander v prahu, čili v prahu, garam masalo in dobro premešajte.
5. Ko je pripravljeno vse, kar ni več surovo, vse skupaj dobro pretlačite s tlačilko.
6. Dodajte nekaj zdrobljenega kasuri methi in nasekljanih listov koriandra.
7. Dobro premešajte in ugasnite štedilnik. Mešanico prestavimo v skledo in popolnoma ohladimo.
8. Ko se zelenjavna zmes ohladi, dodamo pšenični zdrob in vse premešamo.
9. Postopoma v zelo majhnih količinah dodajamo vodo in pripravite testo.
10. Ko je testo pripravljeno, ga gnetite 5 minut in ga oblikujte v kepo. Testeno kepo namažite z nekaj olja, pokrijte skledo s pokrovom in pustite testo počivati ​​15 minut.
11. Nato testo razdelite na majhne kepice in pustite na stran.
12. Potresite površino za valjanje z moko in vzemite vsako kroglico testa, jo položite na površino za valjanje.
13. Nežno jo začnite razvaljati v srednje debelo parato.
14. Segrejte tawa in položite razvaljano parato. Nadaljujte z obračanjem in kuhajte na obeh straneh, dokler se ne pojavijo svetlo rjave pike.
15. Zdaj nanesite ghee na parato na obeh straneh.
16. Odstranite popolnoma kuhano parato in jo položite na servirni krožnik .
17. Za boondi raitho dobro stepite skuto in dodajte boondi. Dobro premešajte.
18. Vaše vroče in prijetne mešane zelenjavne parate so pripravljene za postrežbo z boondi raitho, solato in kislimi kumaricami zraven.