Sestavine

Za sredozemskega piščanca:

• Sveži listi bazilike - pest
• Lehsan (česen) stroki - 3-4
• Paprika v prahu - ½ žličke
• Kali mirch (črni poper) zdrobljen - ½ čajne žličke
• Himalajska roza sol - ½ čajne žličke ali po okusu
• Paradižnikova pasta - 1 žlica
• Gorčična pasta - ½ žlice
• Limonin sok - 1 žlica
• Oljčno olje - 2 žlici
• Piščančji file - 2 (375g)
• Jedilno olje - 2-3 žlice

Za riž:

• Oljčno olje - 1-2 žlici
• Pyaz (čebula) sesekljana - 1 majhen
• Lehsan (česen) sesekljan - 1 čajna žlička
• Chawal (riž) - 2 skodelici (kuhan s soljo)
• Zeera (semena kumine), pražena in zdrobljena - 1 čajna žlička
• Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) - ½ čajne žličke
• Himalajska roza sol - ¼ čajne žličke ali po okusu
• Hara dhania (svež koriander) sesekljan - 1-2 žlici

Za solato Veggie & Feta:

• Kheera (kumara) - 1 srednja
• Pyaz (čebula) - 1 srednja
• Češnjev paradižnik prepolovljen - 1 skodelica
• Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) - ½ čajne žličke
• Himalajska roza sol - ½ žličke ali po okusu
• Limonin sok - 1 žlica
• Hara dhania (svež koriander) sesekljan - 1 žlica
• Feta sir - 100 g

Za Tzatziki omako:

• Dahi (jogurt) obešen - 200g
• Lehsan (česen) - 2 stroka
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Kali mirch (črni poper) zdrobljen - po okusu
• Himalajska roza sol - ½ čajne žličke ali po okusu
• Kheera (kumara) naribana in stisnjena - 1 srednja
• Hara dhania (svež koriander) sesekljan - peščica
• Oljčno olje - 1-2 žlički

Navodila

Pripravite sredozemskega piščanca:

1. V mlinček dodajte sveže liste bazilike, česen, papriko v prahu, zdrobljen črni poper, rožnato sol, paradižnikovo pasto, gorčično pasto, limonin sok in olivno olje. Dobro zmeljemo, da dobimo gosto pasto.
2. Z marinado namažite piščančje fileje, dobro premažite, pokrijte in marinirajte 30 minut.
3. V litoželezni ponvi segrejemo jedilno olje in na njem z obeh strani spečemo marinirane fileje (približno 8-10 minut). Pustite nekaj minut počivati, preden ga narežete in odstavite.

Pripravite riž:

1. V voku segrejte olje, na katerem 2 minuti pražite čebulo in česen.
2. Dodajte kuhan riž, pražena semena kumine, črni poper v prahu, rožnato sol in svež koriander. Dobro premešamo in odstavimo.

Pripravite zelenjavno in feta solato:

1. V skledi zmešajte kumare, čebulo, češnjeve paradižnike, zdrobljen črni poper, rožnato sol, limonin sok in svež koriander. Dobro premešajte.
2. Nežno vmešajte feta sir. Odložite.

Pripravite caciki omako:

1. V skledi zmešajte jogurt, česen, limonin sok, zdrobljen črni poper in rožnato sol.
2. Dodajte naribano kumaro in svež koriander; dobro premešamo. Pokapljamo z olivnim oljem in odstavimo.

Postrežba:

Na servirni krožnik položite pripravljen riž, sredozemske piščančje fileje, zelenjavno in feta solato ter tzatziki omako. Postrezite takoj in uživajte v tej okusni sredozemski jedi!