Sestavine

• 2 lb lososovega fileja, narezanega na štiri ½ lb kose
• 2 žlici Black Magic iz Spiceology (ali katere koli druge začimbe za črnjenje)
• 2 čajni žlički Chef Ange Base Seasoning -

Honey Garlic Glaze

• 2 žlici medu
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlički javorjevega sirupa
• 1 žlička riževega vinskega kisa ali belega vinskega kisa
• kanček sezamovega olja
• 1/2 žličke Black Magic iz Spiceology (ali katera koli druga začimba za črnjenje)
• 1-2 stroka česna, drobno nastrgana ali drobno sesekljana

Okras

• Tanko narezana zelena kapesata
• Sezamova semena
• Rezine limone

Navodila

• Pečico segrejte na 425 F.
< li>Lososa obložite z Black Magic ali drugimi začimbami za črnjenje, osnovnimi začimbami Chef Ange in oljčnim oljem. Odstavite in pustite, da se losos segreje na sobno temperaturo 15-20 minut.
• V majhni skledi zmešajte med, sojino omako, javorjev sirup, kis, sezamovo olje, česen in začimbo za črnjenje. Odložite, ko greste lososa v pečico.
• Začinjenega lososa enakomerno razporedite po pekaču, obloženem z aluminijasto folijo in pergamentnim papirjem. Postavite na rešetko v spodnji tretjini pečice. Pečemo 10-12 minut ali dokler ne začnejo bele beljakovine izhajati iz lososa.
• Lososa vzamemo iz pečice in s čopičem premažemo s tanko plastjo medeno česnove glazure ter postavimo nazaj v pečico za 2-3 minute, da se glazura nekoliko strdi.
• Odstranite lososa iz pečice in ga prenesite na dvignjeno rešetko na pekaču, obloženem z aluminijasto folijo.
• S čopičem nanesite še en tanek sloj. glazure in rahlo udarite s kuhinjskim gorilnikom. Če nimate gorilnika, pecite na visoki temperaturi 1-2 minuti.
• Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na dotik na pekaču.
• Odstranite kožo ali pustite če vam je všeč lososova koža.
• Okrasite s sezamovimi semeni in prenesite na servirni krožnik.
• Na koncu okrasite z narezano zeleno kapesato in rezinami limone.