Sestavine

Za omako
4 velike paradižnike, prerezane na polovice
2-3 velike čebule, narezane
3-4 stroki česna
1 cm-Ingver, narezan
1 žlica Degi Mirch
5-6 nageljnovih žbic
1-palčna cimetova palčka
3 lovorovi listi
5-6 zrn črnega popra
2 zelena kardamoma
2 žlici masla
Sol po okusu

Za maslenega piščanca

2 žlici masla
1 žlica rdečega čilija v prahu
1 žlička koriandra v prahu
Pripravljena omaka
3 žlice sveže smetane
1 čajna žlička medu
Kuhan Tandoori piščanec, narezan
1-2 kapljici vode Kewra
1 žlica posušenih listov piskavice, opečenih in zdrobljenih
Žgano oglje
1 žlička gheeja
Sveža smetana
Vejica koriandra

Postopek

Za osnovno omako
• V ponev z debelim dnom dodajte ½ skodelice vode.
• Dodajte paradižnik, čebulo, česen, ingver, degi mirch in vse začimbe. Dobro premešajte.
• Dodajte 1½ žličke masla, sol in dobro premešajte. Pokrito kuhamo 15 minut.
• Ko so paradižniki mehki, zmešajte omako s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka.
• Omako precedimo skozi cedilo.

Za maslenega piščanca
• V ponev dodamo maslo in pustimo, da se stopi. Dodajte rdeči čili v prahu in koriander v prahu, kuhajte minuto.
• Prelijemo s pripravljeno omako, dobro premešamo in kuhamo 2-3 minute.
• Dodajte svežo smetano, med, narezan piščanec tandoori, dobro premešajte in kuhajte še 3-4 minute.
• Dodajte kewrino vodo, posušene liste triplata in kuhajte 2 minuti.
• V majhno kovinsko skledo dodajte žgano oglje in ga položite na sredino omake.
• Ghee prelijemo čez oglje in takoj pokrijemo s pokrovko, pustimo stati 2-3 minute za dimljen okus. Ko končate, odstranite posodo za oglje.
• Maslenega piščanca prestavimo v servirno skledo. Okrasite s svežo smetano in vejico koriandra. Postrezite vroče z rotijem ali rižem.