Sestavine

• 1 skodelica moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 paradižnik
• 2 zeleni čili
• 1/2 žličke kurkume v prahu
• 1/2 žličke semen kumine
• Ščepec asafoetide (hing)
• 1 lovorov list
• 3-4 žlice gorčičnega olja
• Sol po okusu

Ta recept Lau Diye Moong Dal je klasičen bengalski pripravek. To je preprosta in okusna jed, pripravljena z moong dalom in laukijem. Običajno ga postrežejo z rižem in je stalnica v večini bengalskih gospodinjstev.

Če želite pripraviti Lau Diye Moong Dal, začnite tako, da moong dal operete in namakate 30 minut. Nato odlijemo vodo in pustimo na strani. Lauki, paradižnik in zeleni čili drobno sesekljajte. V ponvi segrejte gorčično olje in dodajte semena kumine, lovorjev list in asafetido. Nato dodamo sesekljan paradižnik in zeleni čili ter pražimo nekaj minut. Dodajte kurkumo v prahu in sesekljan lauki. To mešanico kuhajte nekaj minut. Nato dodajte namočen moong dal in vse dobro premešajte. Dodajte vodo in sol, pokrijte in kuhajte, dokler dal in lauki nista mehka in dobro kuhana. Lau Diye Moong Dal postrezite vroče s kuhanim rižem. Uživajte!