Sestavine za krompirjev kotlet

2 žlici olja
1 ščepec asafoetide
1 čebula (sesekljana)
2 zelena čilija (drobno sesekljana)
1 palčni ingver (nariban)
1/2 čajne žličke pražene kumine v prahu
1/2 čajne žličke garam masale
1 in 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu
1 in 1/2 čajne žličke chaat masale
5 krompirjev (kuhanih in pretlačenih)
Sol (po potrebi)
1 žlica listov koriandra
1/2 skodelice krušnih drobtin
8 žlic večnamenske moke
1/2 žličke rdečega čilija Prašek
1 čajna žlička soli
1/2 skodelice vode
Olje (za cvrtje)