Sestavine:

1. Govedina brez kosti 750g
2. Himalajska roza sol 1 čajna žlička ali po okusu
3. Adrak lehsan pasta (Ingverjeva česnova pasta) 1 & ½ žlice
4. Kacha papita (surova papaja) pasta 1 & ½ žlice
5. Olperjeva smetana 1 skodelica (200 ml) sobne temperature
6. Dahi (jogurt) stepite 1 & ½ skodelice
7. Hari mirch (zeleni čili) zdrobite 1 žlico
8. Sabut dhania (semena koriandra) zdrobite 1 & ½ žlice
9. Zeera v prahu (kumina v prahu) 1 & ½ čajne žličke
10. Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) ½ čajne žličke
11. Chaat masala 1 čajna žlička
12. Garam masala v prahu ½ žlička
13. Himalajska rožnata sol ½ žličke ali po okusu
14. Kasuri methi (posušeni listi piskavice) 1 & ½ žličke
15. Pyaz (čebulne) kocke po potrebi
16. li>
17. Jedilno olje 2-3 žlice
18. Jedilno olje 1 žlica

Navodila:

< li>V skledo dodajte govedino, rožnato sol, ingverjevo česnovo pasto, pasto iz surove papaje in dobro premešajte, pokrijte s prozorno folijo in marinirajte 4 ure v hladilniku.
1. Dodajte smetano, jogurt, zeleni čili, semena koriandra, kumina v prahu, črni poper v prahu, chaat masala, garam masala v prahu, roza sol, posušeni listi piskavice in dobro premešamo, pokrijemo in mariniramo 2 uri.
2. V lesenih nabodalih nabodemo marinirane čebulne kocke goveji boti izmenično in preostalo marinado rezervirajte za kasnejšo uporabo.
3. V litoželezni ponvi dodajte olje za kuhanje in pecite nabodala na majhnem ognju 2-3 minute, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 4-5 minut vsako stran.
4. Vmes nanesite jedilno olje in pecite nabodala z vseh strani do zlato rjave barve (naredi 13-14).
5. V isto litoželezno ponev dodajte jedilno olje, ki ga rezervirate marinado, dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 2-3 minute.
6. Goveja tikka nabodala prelijte s smetanovo omako in postrezite z rižem in dušeno zelenjavo!