Kitajski BBQ Biryani recept za 4-6 oseb in zahteva naslednje sestavine:

• Vrela voda po potrebi
• Himalajska rožnata sol 1 žlica
• Hari mirch (zeleni čili) 2-3
• Chawal (riž), namočen 500 g
• Piščančje kocke brez kosti 500 g
• Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen 1 žlička
• Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu
• Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) ½ čajne žličke
• Adrak lehsan pasta (Ingverjeva česnova pasta) 2 žlici< /li>
• Sojina omaka 1 žlica
• Sirka (kis) 1 žlica
• Jedilno olje 3-4 žlice
• Sesekljan lehsan (česen) 2 žlici
• Adrak (ingver) sesekljan 1 žlica
• Piščančji yakhni (osnova) ½ skodelice
• Čili omaka 2 žlici
• Sojina omaka 2 žlici
• Sirka (kis) 1 žlica
• Himalajska roza sol 1 žlička ali po okusu
• Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) 1 žlička
< li>Sladkor 1 žlička
• Lal mirch v prahu (rdeči čili v prahu) 1 žlička ali po okusu
• Matar (grah) 1 skodelica
• Gajar (korenček) narezan 1 skodelica
• Pyaz (čebula), narezana na kocke 1 skodelica
• Shimla mirch (Capsicum), narezana na kocke 1 skodelica
• Band gobhi (zelje), narezana na kocke 1 skodelica
• Hara pyaz (mlada čebula) sesekljana ½ skodelice
• Koyla (oglje) za dim
• Čili omaka 1 žlica
• Zelena čili omaka 1 žlica
• Sojina omaka 1 žlica
• Hara pyaz (mlada čebula) narezani listi 3 žlice
• Jedilno olje 1 žlica

Navodila:

-V vrelo vodo dodajte rožnato sol, zeleni čili in dobro premešajte.
-Dodajte namočen riž in kuhajte na srednjem ognju do 90 % pripravljenosti, nato precedite in odstavite.
- V skledo dodajte piščanca, zdrobljen rdeči čili, rožnato sol, črni poper v prahu, ingver česnovo pasto, sojino omako, kis in dobro premešajte, pokrijte in marinirajte 30 minut.
-V vok dodajte olje za kuhanje, česen, ingver in dušite minuto.
-Dodajte mariniranega piščanca, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju 4-5 minut.
-Dodajte piščančjo osnovo, čili omako, sojino omako, kis, rožnato sol , črni poper v prahu, sladkor, rdeči čili v prahu, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju 2-3 minute.
-Dodajte grah, korenje, čebulo, papriko, zelje, mlado čebulo in dobro premešajte.
-Izklopite ogenj in pustite, da se premog dimi 3 minute.
-Odstranite polovico količine in jo rezervirajte za plastenje.
-Dodajte polovico količine kuhanega riža, čilijeve omake, zelene čilijeve omake, sojine omake, piščančja in zelenjavna omaka, preostanek kuhanega riža, zeleni listi mlade čebule, jedilno olje, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 8-10 minut in postrezite!