Sestavine:

Pripravite piščančji nadev: -Jedilno olje 2-3 žlice -Pyaz (čebula) sesekljana 2 srednji -Piščančja qeema (Mleto meso) ) 350g -Adrak lehsan pasta (Ingverjeva česnova pasta) 1 žlica -Hari mirch (zeleni čili) pasta 1 žlica -Himalajska roza sol 1 žlička ali po okusu -Sabut dhania (semena koriandra) 1 & ½ žlici -Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ½ žličke -Zeera v prahu (kumina v prahu) ½ žlice -Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen 1 žlička -Maida (univerzalna moka) 1 in ½ žlice -Voda 3-4 žlice -Hara dhania (svež koriander) pest nasekljan Pripravite ghee kašo: -Koruzna moka 3 žlice-Pecilni prašek 1 & ½ žličke-Ghee (prečiščeno maslo) stopite 2 & ½ žlici Pripravite testo za kachori: -Maida (univerzalna moka) 3 skodelice-Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu-Ghee (prečiščeno maslo) 2 & ½ žlici-Voda ¾ skodelice ali po potrebi-Jedilno olje za cvrtje

Navodila:< /p>

Pripravite piščančji nadev:-V ponev dodajte olje za kuhanje, čebulo in pražite, dokler ne postekleni.-Dodajte mleto piščančje meso, ingverjevo česnovo pasto in dobro premešajte, dokler ne spremeni barve.- Dodajte zeleno čilijevo pasto, rožnato sol, koriandrova semena, kurkumo v prahu, kumino v prahu, zdrobljen rdeči čili ter premešajte in kuhajte 2-3 minute.-Dodajte večnamensko moko, premešajte in kuhajte minuto.-Dodajte vodo, svež koriander , premešajte in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne izsuši.-Pustite, da se ohladi.Pripravite ghee kašo: -V skledo dodajte koruzno moko, pecilni prašek, prečiščeno maslo in stepajte, dokler se dobro ne združi in ohladite, dokler se ne zmes zgosti. Opomba: med pripravo kachorija zmes ne sme biti zelo redka.Pripravite testo za kachorije: -V skledo dodajte večnamensko moko, rožnato sol, prečiščeno maslo in dobro premešajte, dokler ne postane drobtina.-Postopoma dodajte vode, mešamo in gnetemo, dokler ne nastane testo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo počivati ​​15-20 minut.-Gnetemo dokler testo ni gladko in oblikujemo okrogle kroglice enake velikosti (vsaka po 50g).-Koglice testa pokrijemo s folijo za živila in jih pustite počivati ​​10 minut.-Vzemite vsako kroglico testa, nežno pritisnite in razvaljajte s pomočjo valjarja.