Sestavine

• ¼ srednje velikega zelja (पत्ता गोबी)
• ½ korenčka (गाजर)
• 10 francoskih fižolov (फ्रेंच बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gramov paneer (पनीर)
• Majhen šopek svežega koriandra (हरा धनिया)
• 1,5-2 litra vode (पानी)
• 1 zelenjavna kocka (वेज स्टॉक क्यूब)
• 1 žlica olja (तेल)
• 2 žlici sesekljanega česna (लहसुन)
• 1 žlica sesekljanega ingverja (अदरक)
• 2 drobno sesekljana zelena čilija (हरी मिर्च)
• Velik ščepec Beli poper v prahu (सफेद मिर्च पाउडर)
• Velik ščepec sladkorja (शक्कर)
• ¼ žličke lahke sojine omake (लाइट सोया सॉस)
• Sol po okusu (नमक)
• 4-5 žlic koruzne moke (कॉर्न फ्लोर)
• 4-5 žlic vode (पानी)
• Svež koriander (हरा धनिया)
• Limonin sok 1 limone (नींबू का रस)
• Pest sesekljane zelene mlade čebule (हरे प्याज़ के पत्ते)

Metoda

Začnite tako, da vso zelenjavo sesekljate na drobne kocke s pomočjo sekljalnika za priročnost ali pa uporabite nož. Panir narežemo na drobne kocke in odstavimo. Stebla koriandra obrežite in drobno sesekljajte ter jih prenesite v skledo za kasnejšo uporabo. Posebej sesekljajte sveže liste koriandra.

V lonec dodajte vodo in zelenjavno jušno kocko ter dobro premešajte, da zavre. Če jušne kocke ni na voljo, lahko namesto nje uporabite vročo vodo, čeprav jušna juha izboljša okus. V voku na močnem ognju segrejte olje. Dodajte česen, ingver, zeleni čili in stebla koriandra ter na kratko pokuhajte na močnem ognju.

Nato prilijte osnovo ali vročo vodo in mešajte, da zavre. Dodajte sesekljano zelenjavo, beli poper v prahu, sladkor, svetlo sojino omako, sol in paneer, premešajte in kuhajte 2-3 minute. V ločeni skledi zmešajte koruzno moko z vodo, da nastane kaša, nato pa to med stalnim mešanjem dodajte juhi, dokler se ne zgosti.

Vmešajte sesekljan svež koriander in limonin sok, okusite in prilagodite začimbe. potrebno. Po želji lahko dodamo še več limoninega soka. Na koncu po vrhu potresite zelenje mlade čebule in tako postrezite prijetno in okusno limonino koriandrovo juho.