Sestavine:

• Badam (mandlji) 50g
• Pista (pistacije) 40g
• Akhrot (oreh) 40g
• Kaju (indijski oreščki) 40 g
• Jaifil (muškatni orešček) 1
• Olperjevo mleko 2 litrov
• Olperjeva smetana ½ skodelice (sobne temperature)
• Sladkor 1 skodelica ali po okusu
• Zafran (žafranove pramene) 1 čajna žlička, raztopljena v 2 žlici mleka
• li>
• Ghee (prečiščeno maslo) 6-7 žlic
• Chandi ka warq (užitni srebrni listi)
• Badam (mandlji) narezan

Navodila:

1. V mlinček dodajte mandlje, pistacije, orehe, indijske oreščke in muškatni orešček. Dobro zmeljemo in odstavimo.
2. V velik vok dodamo mleko in smetano ter dobro premešamo.
3. Dodamo mlete oreščke in dobro premešamo, zavremo in kuhamo naprej na majhnem ognju 50-60 minut ali dokler se ne zmanjša količina mleka za 40 %, ob stalnem mešanju.
4. Dodajte sladkor, dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (50-60 minut), še naprej premešajte.
5. Dodajte raztopljeni žafran in dobro premešajte.
6. Postopoma dodajte prečiščeno maslo, nenehno mešajte in kuhajte na nizkem ognju, dokler ne zapusti sten lonca.
< li>Okrasite z jedilnimi srebrnimi lističi in narezanimi mandlji, nato postrezite!