Jajčni Biryani
- Olje - 2 žlici
- Čebula - 1 št. (na tanke rezine)
- Kurkuma v prahu - 1/4 čajne žličke
- Čili v prahu - 1 čajna žlička
- Sol - 1/4 čajne žličke
- Kuhano jajce - 6 kosov.
- Skuta - 1/2 skodelice
- Čili v prahu - 2 žlički
- Koriander v prahu - 1 žlička
- Kurkuma v prahu - 1/4 žličke
- Garam Masala - 1 žlička
- Ghee - 2 žlici
- Olje - 1 žlica
- Cele začimbe
- * Cimet - 1 inch košček
- * Zvezdasti janež - 1 št. * Stroki kardamoma - 3 št.* Nageljnove žbice - 8 št.* Lovor List - 2 št.
- Čebula - 2 št. (tanko narezan)
- Zeleni čili - 3 št. (razrez)
- Ingverjeva pasta s česnom - 1/2 žličke
- Paradižnik - 3 št. sesekljan
- Sol - 2 žlički + po potrebi
- Listi koriandra - 1/2 šopka
- Listi mete - 1/2 šopka
- Basmati riž - 300 g (namočen 30 minut)
- Voda - 500 ml
- Riž operite in namočite približno 30 minut
- Skuhajte jajca in jih olupite ter na njih naredite zareze
- Segrejte ponev z nekaj olja in prepražite nekaj čebule za prepraženo čebulo in jih pustite ob strani
- V isto ponev dodajte nekaj olje, kurkuma v prahu, rdeči čili v prahu, sol in dodajte jajca ter prepražite jajca in jih pustite na stran
- Vzemite lonec na pritisk in v kuhalnik dodajte nekaj gheeja in olja ter popecite cele začimbe
- li>
- Dodajte čebulo in jo prepražite
- Dodajte zelene čilije in ingverjevo česnovo pasto in prepražite
- Dodajte paradižnike in jih kuhajte, dokler niso kašasti, ter dodajte nekaj soli
- V skledo vzemite skuto, dodajte čili v prahu, koriander v prahu, kurkumo v prahu, garam masalo in dobro premešajte
- V kuhalnik dodajte mešanico stepene skute in kuhajte 5 minut na srednjem ognju
- Po 5 minutah dodamo koriandrov strešnik, liste mete in dobro premešamo
- Dodamo namočen riž in nežno premešamo
- Dodamo vodo (500 ml vode za 300 ml riža) in preverite začimbe. Po potrebi dodajte žličko soli
- Zdaj na riž položite jajca, dodajte popraženo čebulo, sesekljane liste koriandra in zaprite lonec na pritisk.
- Postavite utež in kuhajte pribl. 10 minut, po 10 minutah ugasnite štedilnik in pustite, da lonec na pritisk počiva približno 10 minut, preden ga odprete
- Birjani postrezite vroč z nekaj raite in solato zraven