Sestavine:

• polnozrnata pšenična moka - 1 skodelica
• Sol - 1 čajna žlička
• Skuta - 3 žlice
• Soda bikarbona - ½ žličke
• Voda - 1 skodelica
• Olje - pomišljaj

Tadka:

• Olje - 2 žlici
• Asafoetida - ½ žličke
• Gorčična semena - 1 žlička
• Kumina - 1 žlička
• Curryjevi listi - vejica< /li>
• Ingver, sesekljan - 2 žlički
• Zeleni čili, sesekljan - 2 kosi
• Čili v prahu - ¾ žlička

Dodatki:

• čebula, sesekljana - pest
• paradižnik, sesekljan - pest
• koriander, sesekljan – peščica

Navodila:

Ta instant Atta Uttapam je okusen južnoindijski zajtrk, narejen iz polnozrnate moke. Začnite z mešanjem polnozrnate moke, soli, skute, sode bikarbone in vode v skledi, da ustvarite gladko testo. Pustite, da testo počiva nekaj minut.

Medtem ko testo počiva, pripravite tadko. V ponvi segrejte olje in dodajte asafetido, gorčična semena, kumino, curryjeve liste, nasekljan ingver in zeleni čili. Pražite, dokler ne zadiši in gorčična semena začnejo pokati.

Zdaj dodajte tadko v testo in dobro premešajte. Segrejte ponev proti prijemanju in jo namažite s kančkom olja. Na ponev vlijemo zajemalko testa in ga nežno razporedimo v debelo palačinko. Po vrhu potresemo sesekljano čebulo, paradižnik in liste koriandra.

Kuhajte na srednjem ognju, dokler ni spodnja stran zlato rjave barve, nato obrnite in popecite še drugo stran. Ponovite s preostalim testom. Postrezite vroče s čatnijem za okusen zajtrk!