Sestavine:

• 400 g konzervirane čičerike (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 žlic tahinija
• 1 limona
• 6 kock ledu
• 2 stroka česna
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• Pol čajne žličke soli
• zmlet ruj
• mleta kumina
• 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• Peteršilj

Navodila:

< p>- Za popolnoma gladek humus morate najprej olupiti čičeriko. Dodajte 400 g konzervirane čičerike v večjo skledo in zdrgnite, da odstranite lupino.
- Skledo napolnite z vodo in lupine bodo začele plavati. Ko odcedite, se lupine združijo v vodo in jo boste veliko lažje pobrali.
- Dodajte olupljeno čičeriko, 2 stroka česna, polovico žličke soli, 6 žlic tahinija in 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja. v kuhinjski robot.
- Stisnite limonin sok in kuhajte 7-8 minut pri nizki do srednji hitrosti.
- Medtem ko kuhinjski robot deluje, se bo humus segrel. Da bi se temu izognili, postopoma dodajte 6 kock ledu. ıce bo prav tako pomagal narediti gladek humus.
- Po nekaj minutah bo humus v redu, vendar ne dovolj gladek. Ne obupajte in nadaljujte, dokler humus ne postane kremast. Na tej stopnji lahko tečete z visoko hitrostjo.
- Okusite in prilagodite limono, tahini in sol po svojem okusu. Česen in olivno olje vedno potrebujeta čas, da se usedeta. Če imate pred zaužitjem časa 2-3 ure, bo okus boljši.
- Ko je humus pripravljen, ga postavite na servirno mizo in s hrbtno stranjo žlice naredite majhen krater.
- Potresite mlet ruj, listi kumine in peteršilja. Nenazadnje dodajte 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja.
- Uživajte v kremastem, okusnem, preprostem humusu z lavašem ali čipsom kot žlico!