SESTAVINE

Moong dal (मूँग दाल) - 1 skodelica
Ingver, sesekljan (अदरक) - 1 žlica
Kurkuma (हल्दी) - ½ žličke< br>Voda (पानी) - ½ skodelice
Voda (पानी) - ½ skodelice
Sesekljana čebula (प्याज़) - 3 žlice
Sesekljan zeleni čili (हरिमिर्च ) - 2 kos
kumine ( जीरा) - 1 čajna žlička
Korenček, drobno narezan (गाजर) - ⅓ skodelice
Paradižnik, narezan (टमाटर) - ⅓ skodelice
Koriander, narezan (ताज़ा धनि या) - peščica
Capsicum, sesekljan (शिमला मिर्च) - ⅓ skodelice
Sol (नमक) - po okusu
Curryjevi listi (कड़ी पत्ता) - vejica
ENO (इनो) - 1 žlička
Olje (तेल) - po potrebi

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Voda (पानी) - 2 skodelici
Amchur v prahu (अमचूर) - ½ skodelice
Sladkor (चीनी) - ¾ skodelice< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 žlica
Poper v prahu (काली मिर्च पाउडर) - ½ žličke
Pražena kumina v prahu (भुना जीरा) - 1½ žličke
Črna sol (कला नमक) - 1 žlička< br>Čili v prahu (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ čajne žličkeSol (नमक) - po okusu

METODA:
👉🏻 Za Moonglet odcedite vodo in temeljito sperite dal, potem ko ste moong dal namakali 3-4 ure ali čez noč.
👉🏻 V mešalniku dodajte namočen in odcejen moong dal z ingverjem, kurkumo v prahu in kančkom vode. Zmešajte v gladko testo, po potrebi dodajte malo vode. Testo mora imeti konsistenco testa za palačinke.
👉🏻 Testo za moong dal prenesite v posodo za mešanje in dodajte sesekljano čebulo, paradižnik, zeleni čili, semena kumine, naribano korenje, sesekljano papriko, sol in liste koriandra . Za izboljšanje okusa lahko dodate nekaj curryjevih listov. Vse skupaj dobro premešamo. Zdaj dodajte Eno in nežno premešajte.
👉🏻 Na zmernem ognju segrejte majhno ponev. Dodajte nekaj kapljic olja in enakomerno razmažite.
Na ponev vlijte polno zajemalko mešanice moong dal in jo nežno razmažite, da nastane okrogla oblika kot palačinka. Debelino lahko prilagodite po svojih željah.
Moonglet pokapajte z nekaj kapljicami olja okoli robov, pokrijte s pokrovko in kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler spodnja stran ne postane zlato rjava in hrustljava.< br>Moonglet previdno obrnite, da se speče še na drugi strani. Po potrebi dodajte še malo olja okoli robov. Vanj z nožem naredite luknje, nato ponovno zaprite pokrov.
Ko sta obe strani pečeni in hrustljavi, odstranite lune iz ponve. Postopek ponavljajte s preostalo mešanico moong dal, dokler ne naredite vseh moongletov.

Za Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 V čisto skledo dodajte vodo, amchur v prahu, sladkor, chaat masala , poper v prahu, pražena kumina v prahu, čili v prahu in sol. Vse skupaj zmešajte
👉🏻 V vroči ponvi dodajte mešanico in pustite, da zavre. Čatni se bo hitro zgostil že v 2 minutah. Izklopite ogenj in ko se bo ohladilo, se bo zgostilo.