Sestavine:

3 kosi česna
1 čebula
srednji kos ingverja
1 paradižnik
1lb ekstra čvrstega tofuja
2 žlica olja grozdnih pečk
1 čajna žlička semen kumine
1 čajna žlička koriandrovih semen
1 čajna žlička soli
1 dolga zelena čili paprika
1 skodelica kokosove smetane
1 čajna žlička kurkume
2 čajni žlički garam masala
300 g špinače

Navodila za uporabo:

1. Česen grobo sesekljajte. Čebulo, ingver in paradižnik narežite na kocke
2. Tofu osušite s papirnato brisačo. Nato narežite na velike kocke
3. Ponev segrejte na srednji vročini. Dodajte olje grozdnih pečk
4. Dodajte kumino in koriandrova semena. Kuhajte približno 45 sekund
5. Dodajte čebulo, česen, ingver in sol. Dušite\u00e9 5-7 minut
6. Dodajte paradižnik in eno drobno sesekljano dolgo zeleno čili papriko. Dušite\u00e9 4-5 minut
7. Dodamo kokosovo smetano in mešamo približno minuto, da se kokosova smetana zmeša
8. Dodajte in vmešajte kurkumo in garam masalo. Nato dodajte približno 200 g špinače. Ko se špinača skuha, dodajte preostalih 100 g špinače
9. Mešanico prenesite v mešalnik in mešajte na srednji do srednji moči približno 15 sekund
10. Mešanico vlijemo nazaj v ponev\u00e9. Nato dodajte tofu in nežno mešajte na srednjem ognju 1–2 minuti