Sestavine za Daal Kachori:

• 1 skodelica narezane rumene leče (daal), namočene 2 uri
• 2 skodelici večnamenske moke (maida)
• 2 srednje velika krompirja, kuhana in pretlačena
• 1 čajna žlička kuminovih semen
• 1 čajna žlička kurkume v prahu
• 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje

Navodila:

1. Začnite s pripravo nadeva. Namočeno lečo odcedimo in zmeljemo v grobo pasto.
2. V ponvi segrejte malo olja in dodajte semena kumine. Ko razpršijo, dodajte mleto lečo, kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu in sol. Kuhajte, dokler zmes ne postane suha. Odstavimo, da se ohladi.
3. V skledi za mešanje zmešajte večnamensko moko in ščepec soli. Postopoma dodajamo vodo in zgnetemo mehko testo. Pokrijte in pustite počivati ​​30 minut.
4. Testo razdelite na majhne kroglice. Vsako kroglico razvaljajte v majhen disk. Na sredino položite žlico mešanice leče.
5. Zavihajte robove čez nadev in ga dobro zaprite, da oblikujete kroglico. Nežno ga sploščite.
6. V ponvi segrejte olje za globoko cvrtje. Kachoris na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave in hrustljave barve.
7. Za krompirjev curry v drugi ponvi segrejemo olje, dodamo kuhan in pretlačen krompir ter začinimo s soljo in začimbami po okusu. Kuhajte približno 5 minut.
8. Postrezite vroč daal kachoris z aloo ki tarkarijem za okusen obrok.