Sestavine:

• Baisan (gramska moka), presejana 4 skodelice
• Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu
< li>Zeera (semena kumine) pražena in zdrobljena ¼ ​​žličke
• Ajwain (semena karomola) ¼ žličke
• Soda bikarbona ½ žličke
• Voda 2 & ¼ skodelice oz. po potrebi
• Jedilno olje 2 žlici
• Jedilno olje za cvrtje
• Vroča voda po potrebi
• Sladkor 2 žlici
< li>Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen 1 žlička
• Saunf (semena komarčka) zdrobljen ½ žličke

Navodila:

-V skledo dodajte gram moke, rožnato sol, semena kumine, semena karombola, sodo bikarbono, postopoma dodajte vodo in mešajte do gostote ter nadaljujte z mešanjem 8-10 minut ali dokler testo ne postane puhasto.

-Dodajte olje za kuhanje in mešajte, dokler se dobro ne premeša.

-V voku segrejte olje za kuhanje in pražite na nizkem ognju do zlate barve.

-Vzemite ven in pustite počivati 10 minut.

-Znova pražite, dokler niso hrustljavi in ​​zlato rjavi.

-Pustite, da se popolnoma ohladijo.

Kako shraniti Phulkiyan: -Ocvrt phulkiyan lahko shranite v vrečki z zadrgo do 3 tedne v zamrzovalniku ali 2 tedna v hladilniku. -V skledo dodajte vročo vodo, ocvrte phulki, pokrijte in pustite, da se namakajo, dokler se ne zmehčajo, nato jih vzemite iz vode in nežno ožemite, da odstranite odvečno vodo, ter odložite.