Sestavine:

• Ridge buča (beerakaya) - 1 srednje velika
• Zeleni čili - 4
• Kokos - 1/4 skodelice ( neobvezno)
• Tamarind - majhna limona
• Semena kumine (jeera) - 1 čajna žlička
• Gorčična semena - 1 čajna žlička
• Chana dal - 1 čajna žlička
• Urad dal - 1 čajna žlička
• Rdeči čili - 2
• Strok česna - 3
• Kurkuma v prahu - 1/ 4 žličke
• Listi karija - nekaj
• Listi koriandra - peščica
• Olje - 1 žlica
• Sol - po okusu

Recept:

1. Grebenasto bučo olupimo in narežemo na majhne koščke.

2. V ponvi segrejte 1 žlico olja in dodajte chana dal, urad dal, semena kumine, semena gorčice, rdeči čili in strok česna. Dobro prepražimo.

3. Dodamo sesekljano grebenovo bučo, kurkumo v prahu, liste curryja in liste koriandra. Dobro premešamo in kuhamo 10 minut.

4. Ko je grebenska buča kuhana, pustite, da se mešanica ohladi.

5. V blender dodajte ohlajeno mešanico, zelene čilije, tamarindo, kokos in sol. Zmešajte v gladko pasto.

6. Za temperiranje v ponvi segrejte 1 žličko olja, dodajte gorčična semena, rdeči čili in liste karija. Pražite, dokler gorčična semena ne razpršijo.

7. Dodajte zmešano mešanico grebenaste buče in dobro premešajte ter kuhajte 2 minuti.

8. Beerakaya Pachadi je pripravljen za postrežbo z vročim rižem ali rotijem.