Sestavine:

Moong dal 1 skodelica

Basmati riž 1 ½ skodelice

Voda po potrebi

Sol 1 žlica

Kurkuma v prahu 1 čajna žlička

Palak 1 šopek

Voda po potrebi

Sol

Ohlajena voda

1. Tadka:

Ghee 1 žlica

Olje 1 žlica

Jeera 1 žlička

Suh rdeči čili 3 kosi

Hing ½ čajne žličke

Čebula, sesekljana ½ skodelice

Česen, sesekljan

Ingver, sesekljan 1 čajna žlička

Zelena čili, sesekljan 1 čajna žlička

Za dal khichdi:

Paradižnik, sesekljan ½ skodelice

Rdeči čili v prahu 1 čajna žlička

Kurkuma v prahu ½ žlička

Koriander v prahu 1 žlička

Garam masala ščepec

Koriander, sesekljan 1 žlica

Za palak khichdi:

Jeera v prahu 1 čajna žlička

Kurkuma v prahu ½ čajne žličke

Rdeči čili v prahu ½ čajne žličke

Garam masala ščepec

Koriander v prahu 1 čajna žlička

Sol 1 čajna žlička

Paradižnik, narezan ½ skodelice

2. Tadka:

Ghee 2 žlici

Jeera 1 žlička

Česen, sesekljan 1 žlica

Hing 1 žlička

Rdeči čili v prahu 1 žlička

Metoda:

Začnite s pranjem in namakanjem riža moong dal in basmati za 1-2 uri. Nato v loncu na pritisk zmešajte namočen moong dal, basmati riž, kurkumo v prahu, sol in vodo. Kuhajte jih 2-3 žvižganja na srednje šibkem ognju.
Za tadko (kaljenje) segrejte ponev in dodajte ghee, olje, jeera (semena kumine), suh rdeči čili in hing (asafoetida). Pustimo, da zacvrči, nato dodamo sesekljano čebulo in jo zlato rjavo pražimo. Dodamo sesekljan česen, nato pa še sesekljan ingver in zeleni čili. Tadko razdelite v dve ponvi.
Basic Khichdi:
V ponev s prepraženo čebulo in česnom dodajte sesekljan paradižnik, rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, koriander v prahu in garam masalo. Mešanico prepražimo.
Združite kuhan riž in mešanico dala s tadko. Kuhajte 1-2 minuti.
V majhno ponev dodajte ghee, jeera, sesekljan česen, hing in rdeči čili v prahu. Pražite do zlato rjave barve.