Za 5-6 oseb Recept v angleščini: Sestavine: - Jedilno olje ½ skodelice - Sabut kali mirch (zrna črnega popra) ½ čajne žličke - Laung (nageljnove žbice) 2-3 - Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 - Badi elaichi (črni kardamom) 1 -Darchini (cimetova palčka) 1 -Tez patta (lovorjev list) 1 -Zeera (semena kumine) 1 čajna žlička -Pyaz (čebula) narezana 2 srednji -Ovčja mešanica boti 750 g -Adrak lehsan (ingverjev česen) zdrobljen 1 & ½ žlici - Hari mirch (zeleni čili) pasta 1 žlica -Tamatar (paradižnik) narezan 2 srednji -Himalajska roza sol ½ žlice ali po okusu -Zeera (semena kumine) pražena in zdrobljena ½ žlice -Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen 1 žlička -Sabut dhania (Koriandrova semena), pražena in zdrobljena 1 žlica -Kašmirski lal mirch (kašmirski rdeči čili) v prahu 2 žlički -Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ½ žličke -Garam masala v prahu ½ žličke -Voda 3 skodelice -Dahi (jogurt) zmešan ½ skodelice -Hari mirch (zeleni čili) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan 1-2 -Hara dhania (sveži koriander) narezan 1 žlica -Adrak (ingver) julienne -Hara dhania (sveži koriander) narezan -Adrak (ingver) julienne Navodila : V vok dodajte olje za kuhanje, črni poper, nageljnove žbice, zeleni kardamom, črni kardamom, cimetovo palčko, lovorjev list, semena kumine in dobro premešajte. Dodamo čebulo, dobro premešamo in pražimo do svetlo zlate barve. Dodajte ovčetino in dobro premešajte, dokler ne spremeni barve. Dodajte ingver česen, pasto zelenega čilija, dobro premešajte in kuhajte 3-4 minute. Dodajte paradižnik, roza sol, semena kumine, zdrobljen rdeči čili, semena koriandra, rdeči čili v prahu, kurkumo v prahu, garam masala v prahu, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju 4-5 minut. Dodajte vodo in dobro premešajte, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se meso ne zmehča (40-45 minut). Dodajte jogurt, zeleni čili, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju, dokler olje ne izstopi (2-3 minute). Dodajte zelene čilije, svež koriander, ingver in dobro premešajte. Okrasite svež koriander, ingver in postrezite z naanom! Recept v urdu: Ajza: -Jedilno olje ½ skodelice -Sabut kali mirch (zrna črnega popra) ½ žličke -Laung (nageljnove žbice) 2-3 -Hari elaichi (zeleni kardamom) 1-2 -Badi elaichi (črni kardamom) 1 -Darchini ( Cimetova palčka) 1 -Tez patta (lovorjev list) 1 -Zeera (semena kumine) 1 čajna žlička -Pyaz (čebula), narezana 2 srednji rezini -Ovčetina mešanica boti 750 g -Adrak lehsan (ingverjev česen) zdrobljen 1 in ½ žlice -Hari mirch (zelena) čili) pasta 1 žlica -Tamatar (paradižnik) narezan 2 srednji -Himalajska rožnata sol ½ žlice ali po okusu -Zeera (semena kumine) pražena in zdrobljena ½ žlice -Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen 1 žlička -Sabut dhania (semena koriandra) pražena in zdrobljena 1 žlica -Kašmirski lal mirch (kašmirski rdeči čili) v prahu 2 žlički -Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ½ žličke -Garam masala v prahu ½ žličke -Voda 3 skodelice -Dahi (jogurt) zmešan ½ skodelice -Hari mirch (zeleni čiliji) ) 2-3 -Hari mirch (zeleni čili) narezan 1-2 -Hara dhania (sveži koriander) narezan 1 žlica -Adrak (ingver) julienne -Hara dhania (sveži koriander) narezan -adrak (ingverjev) julienne Navodila: kuhanje Karahi mein olje,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Ovčetina dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minute kliya paka lein. Tamatar, roza sol, zeera, zdrobljen lal mirch, sabut dhnaia, lal mirch v prahu, haldi v prahu aur garam masala v prahu dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch na 4-5 minut kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40–45 minut). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minute). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!