Prísady na zemiakové kotlety

2 polievkové lyžice oleja
1 štipka Asafoetida
1 cibuľa (nakrájaná)
2 zelené chilli papričky (najemno nakrájané)
1 palec zázvoru (strúhaný)
1/2 ČL praženého rascového prášku
1/2 ČL Garam Masala
1 a 1/2 ČL červeného chilli prášku
1 a 1/2 ČL Chaat Masala
5 zemiakov (varené a roztlačené)
Soľ (podľa potreby)
1 polievková lyžica koriandrových listov
1/2 šálky strúhanky
8 polievkových lyžíc univerzálnej múky
1/2 čajovej lyžičky červeného chilli Prášok
1 ČL soli
1/2 šálky vody
Olej (na vyprážanie)