Prísady

• Rôzne miešaná zelenina (mrkva, hrášok, paprika)
• Ryža (najlepšie basmati)
• Korenie (kmín, koriander, garam masala)
• Olej alebo ghee
• Cibuľa (nakrájaná)
• Paradajky (nakrájané)
• Soľ podľa chuti
< li>Čerstvé lístky koriandra (na ozdobu)

Pokyny

Ak chcete pripraviť Zeleninový chlieb Biryani s Dalsou, začnite dôkladným umytím ryže a namočením na približne 30 minút. Vo veľkom hrnci rozohrejeme na strednom plameni olej alebo ghee a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nakrájané paradajky a varte do mäkka.

Ďalej do hrnca vmiešajte zmiešanú zeleninu spolu s namočenou ryžou. Posypte korením, ako je rasca, koriander a garam masala. Nalejte toľko vody, aby bola ryža zakrytá, pridajte soľ podľa chuti a priveďte ju do varu.

Po varení znížte teplotu na minimum, zakryte hrniec a nechajte biryani dusiť, kým ryža úplne nezostane. varené a voda sa odparila – malo by to trvať asi 20 minút. Medzitým si pripravte Dalsu uvarením šošovice vo vode a ochutením korením.

Keď sú biryani aj Dalsa hotové, podávajte ich horúce a ozdobené čerstvým koriandrom. Toto jedlo je ideálne pre zdravý obed a ponúka úžasnú zmes chutí a textúr.